深煎りの焙煎競技会のお知らせ

平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。

このたび、株式会社富士珈機主催、堀口俊英氏（堀口珈琲研究所）監修のもと、2026年2月に深煎りをテーマとする新しい焙煎競技会を開催する運びとなりましたので、お知らせいたします。

詳細は近日中に当社Webサイトにて公開いたします。 皆様の奮ってのご参加をお待ちしております。

■開催の背景と目的

現在のスペシャルティコーヒー業界では、浅煎りから中煎りの華やかさが評価される一方で、深煎りは「焦げ」や「技術の低さ」と誤解される場面が少なくありません。しかし、優れた深煎りコーヒーには高品質な生豆の選択と高度な焙煎技術が必要であり、奥深い風味の世界が広がっています。

本競技会は、「良い深煎りとは何か」という本質的な問いに向き合い、業界全体で議論し、学び合う場を作る試みです。深煎りの正当な評価基準を提案するとともに、焙煎プロファイルやカッピング、味覚センサーによる科学的分析の提供により、透明性の高い競技会を目指します。

■競技テーマ 「私が考えるフレンチロースト」

焙煎度の数値的基準は設けず、競技者ご自身の解釈と技術による理想的な深煎りを表現していただきます。

■開催概要

日程： 2026年2月26日（木）・27日（金）

会場： 株式会社富士珈機 東京支店

主催： 株式会社富士珈機

監修： 堀口俊英（堀口珈琲研究所）

企画：深煎りコーヒー焙煎競技会企画委員会